ематикаопулярные статьиЗа сегодня:
|
|
 1 - Большой кухонный нож – предназначен для разделки крупных плодов овощей или фруктов – ананаса, дыни.2 - Малый кухонный нож – для нарезания огурцов или кабачков цуккини, корнеплодов, плодов и клубней разных овощей, для очистки крупных фруктов, для нарезания цитрусовых, глазури. |
 3 - Офисный нож – для очистки корнеплодов и клубней, а также апельсинов, для вырезания сердцевины из сладкого перца, для декоративных надрезов на овощах о фруктах.4 - Нож с волнистым лезвием – для декоративной (волнистой) нарезки моркови, салатных огурцов, масла, сыра. |
 5 - Овощечистка с желобком - для снятия кожицы или срезания тонких полосок мякоти, например с огурцов, цитрусовых, редиса или моркови.6 - Нож для грейпфрута – с его помощью можно вырезать мякоть из половинки грейпфрута или ананаса, а также отделить мякоть от кожицы, например у долек дыни. 7 - Овощечистка экономная – для очистки спаржи и сельдерея, а также косточковых фруктов, картофеля, киви или авокадо. |
Принадлежности и приспособления для украшения блюд. Фигурные приспособления и высечки С помощью этих приспособлений можно изменить форму разных продуктов, например, вырезать сердцевину у фруктов, шарики одинаковой формы из их мякоти, фигурки в виде сердечек, звездочек и тому подобное.  8 - Приспособление для вырезания шариков. Крупные шарики или полушария можно вырезать из дыни, моркови, огурцов, тыквы, масла, а также удалить приспособление сердцевину из мелкоплодных помидоров. 9 - Приспособление для вырезания маленьких шариков из моркови, огурцов, дыни или сельдерея. 10 - Приспособление для вырезания кусочков в форме оливок поможет вырезать овальные формы. 11 - Высечка для яблок необходима для удаления сердцевины из целого яблока, а также для изготовления ножек для грибочков из картофеля. |
 Круглые высечки с ровными или волнистыми краями. Маленькие высечки с ровными краями пригодятся для вырезания сердцевины из ананасовых кружочков, или серединок из яблочных кружочков. Больше высечки с ровными или волнистыми краями нужны для срезания края с кожицей с кружочков крупных фруктов, таких как яблоки или ананасы, для вырезания мякоти из апельсиновых или грейпфрутовых кружков, кругов из хлеба или масла. |
 Маленькие формочки для выпечки служат для вырезания небольших фигурок из пластинок корнеплодов или клубней, сладкого перца, вареного яичного белка, желе, масла, марципана или глазури. |
Принадлежности и специальные приспособления для украшения блюд Это различные приспособления, которые используются лишь для немногих украшений или кулинарных приемов.  Яйцерезка – разрезает яйцо на круглые или овальные дольки. А также на кубики. Яйцерезка для разделения яйца на шесть частей |
 Яблокорезка разрезает яблоко на одинаковые дольки, одновременно удаляя сердцевину. |
 Кондитерский мешочек с наконечниками – для украшения блюд и выпечки различными наполнителями – кремом, сливками, маслом, пастами. В зависимости от формы наконечника получаются самые разнообразные украшения. Наконечник с круглым отверстием – для получения ровных форм, наконечник звездочкой – для волнистых форм, плоский наконечник – образует плоские полосы, например для создания розочек. |
 Жироль – для изготовления небольших цветочков из тонко наструганного сыра. |
 A - Формовка – для создания узоров на масле.B - Приспособление для резки масла фигурно режет масло, вырезая шарики и колечки. C - Фигурная овощерезка – для изготовления спиралей из овощей. |
 Различные металлические и деревянные формовки – для формования фигурок из марципана |
- Войдите или зарегистрируйтесь, чтобы получить возможность отправлять комментарии
coachfactorye.org Coach