Вкусный столвкусный стол

Ароматы Магриба, или тонкости северо-африканской кухни


К Северной Африке традиционно относят Марокко, Алжир и Тунис, эти страны у арабских народов принято называть Магрибом. Магриб дословно обозначает "страна заходящего солнца" и в местном эпосе представлена в виде священной птицы, туловище которой символизирует Алжир, правое крыло - Тунис, левое - Марокко. Кухня Магриба своеобразная, она сочетает в себе древние традиции африканских племен и переселенцев с Ближнего Востока, имеет характерные черты средиземноморской кухни, в ней также ощутимо влияние турецкой и европейской. Многообразие дополняется пленительными ароматами специй и трав.
30/09/2009
18:53
Администрация Ladies

Что вкуснее квашеной капусты? Капуста с огурцами, с маринованными грибами, с пастернаком…


Как приятно, когда однообразие обеденного стола с почти ежедневной капустой, «вдруг» преобразит блюдо той же капусты, но с огурцами. И все – из одной и той же тары. Вдвойне хорошо. И как подготовить такой сюрприз для семьи или гостей?
29/09/2009
21:33
Администрация Ladies

Болгарский перец на зиму


Осень — это ведь не только яблоки, верно? Это еще и очень сочные и вкусные перчики.

Болгарский перец (консервированный)

Состав: Стакан воды, стакан сахара, стакан уксуса, ст.ложка соли, ст.ложка меда, чеснок, душистый перец.

Приготовление: Всё смешать и закипятить. Далее в кипящую массу нарезается перец. Добавляем несколько долек чеснока, душистый перец. Кипятить помешивая примерно 20 мин. Затем разлить в стерильные банки и закрыть.

Второй способ: На 1 банку: 1 — 2 головки чеснока, 1 чайная ложка сахара,1/3 чайной ложки лимонной кислоты.
29/09/2009
15:33
Администрация Ladies

Не все каши одинаково полезны...


В кашах много витаминов группы В, магния, калия, цинка, селена. Все это полезные и нужные вещества. В гречневой, овсяной и ячневой кашах много клетчатки, а она препятствует возникновению запоров. Белок в кашах средненький, за исключением гречки. В этой крупе идеальный набор незаменимых аминокислот.

25/09/2009
23:00
Администрация Ladies

Орехи кешью – деликатес из Бразилии


Родина кешью – Бразилия. Хотя мы и привыкли называть кешью орехи загнутой формы, но на самом деле плод кешью достаточно необычного вида и состоит из двух частей: большой раздутой съедобной цветоножки, которую еще называют «яблоко кешью» и, собственно, «настоящего» плода, т.е. «ореха кешью».

Яблоки кешью
25/09/2009
13:03
Администрация Ladies

Пришло время готовить аджику


Как только на рынках появляются яркие жгучие перцы, хозяйки начинают готовить одну из самых популярных приправ - аджику. Аджика с абхазского языка означает «перечная соль». Появилась она благодаря абхазским чабанам. По весне, когда отары угонялись в горы, хозяева выдавали чабанам соль, и предназначалась она только лишь овцам в качестве добавки к питанию. Овечки, наевшись соли и томимые жаждой, ели травы намного больше и быстрее набирали вес. А чтобы чабаны не приправляли солью свою еду, - в те времена соль была очень дорогой, - хозяева отар добавляли в нее жгучий перец.
24/09/2009
13:10
Администрация Ladies

Баклажаны: разве бывает вкуснее? Мусака - рецепт одного дня


В вашем холодильнике завалялись баклажаны, вы устали от бесконечного консервирования, и мысль о «закрутках» приводит в уныние? Не унывайте! Приготовьте домочадцам

23/09/2009
21:57
Администрация Ladies

Как правильно подавать вина


В ходе парадного банкета или приема, а то и просто семейного обеда или ужина, принято пить вино — с ним еда всегда вкуснее и удовольствия от беседы с сотрапезниками больше.

Вино  также выполняет определенную физиологическую функцию —  оно готовит вкусовые рецепторы полости рта к новой порции пищи, улучшает пищеварение  и повышает аппетит. Винный этикет представляет собой как  правила сервировки вина, так и  рекомендации по сочетанию вин и блюд. 

С чем нельзя совмещать вино

23/09/2009
17:19
Администрация Ladies

Халва. Бакинская халва


В Азербайджане есть пословица - Халва-халва демякля агыз ширин олмаз. По-русски она звучит так: Сколько халва не говори, во рту сладко не станет. Поэтому, чтобы у вас во рту всегда было сладко, когда вы говорите халва, я помещу рецепт азербайджанской халвы здесь.
Хочу сказать, что халву у нас не делают по праздникам, может быть только на праздник Рамазан. В общем халву у нас готовят на поминки. Когда умирает человек у нас, каждый четверг до 40 дней у нас делают ему поминки, где обязательным атрибутом является халва с лавашем и сыром брынза. Ну и конечно же обед - плов и приложения к нему.
23/09/2009
10:00
Администрация Ladies

Что мы едим или Куда исчезли натуральные продукты?


В любом магазине продукты сейчас представлены в изобилии. И сколько разновидностей каждого – просто глаза разбегаются! Вот только сделанных из натуральных ингредиентов среди них, увы, немного…

Все на бегу и на скорую руку

Разговоры о том, что натуральные продукты исчезают из меню современного человека, не утихают. Но с другой стороны, что прикажете с этим делать?
19/09/2009
23:00
Администрация Ladies