Вкусный столвкусный стол

Паркин – английский овсяный кекс с имбирём


Мы заменили часть масла яблочным пюре. Кекс от этого только выиграл: стал более густым и сочным.

1 стакан овсяных хлопьев,
1 стакан горячей воды,
2 стакана ржаной муки,
1/2 стакана мелко нарезанной кураги,
1 ст.л. молотого имбиря (15 мл),
2 ч.л. соды (10 мл),
щепотка морской соли,
120 мл растительного масла,
1 стакана сиропа сорго,
2 ст.л. яблочного уксуса (30 мл),
 
30/11/2009
12:00
Администрация Ladies

Блинный пирог с бананами


Увидела красивую фотографию и загорелась поделиться этим рецептом. Грецкие орехи в блинах помимо пищевой ценности, придают ореховую текстуру.
Нужно ли говорить, что в традиционном варианте блинов самый безобидный ингредиент это вода. Всё остальное – жарка на масле, пшеничная мука высшего сорта, яйца, молоко, сахар, как вы понимаете, не выдерживает никакой критики.
Традиционные блины хороши для работников общепита, потому что имеют низкую себестоимость, популярны.
 
Блины
29/11/2009
11:27
Администрация Ladies

Бефстроганов, или говядина по-строгановски


Мелкие кусочки говядины в соусе, знаменитое на весь мир блюдо русской кухни, именуются на французский манер - бефстроганов (от фр. Bœuf Stroganoff - «говядина по - строгановски»). У этого блюда своя история, своя легенда. Первое упоминание о нем было в книге Елены Молоховец в 1861 году «Подарок молодым хозяйкам, или Средство к уменьшению расходов в домашнем хозяйстве». Молоховец включила в книгу рецепт под названием «говядина по-строгановски с горчицею». Однако рецепт 150-летней давности сильно отличается от современной трактовки блюда.
26/11/2009
15:59
Администрация Ladies

Блюда немецкой кухни


Блюда немецкой кухни всегда удивляют своей неординарностью. Вроде все как обычно, но есть в каждом рецепте своя изюминка - или интересный маринад, или другой способ приготовления. Что бы это ни было - но всегда очень вкусно.  Ну и как же без накрахмаленных салфеток, свечей и бокала рейнвейна - без них точно не обойтись.
25/11/2009
15:46
Администрация Ladies

Аперитив: когда, как и с чем подавать


Готовясь к встрече гостей, хорошо продумайте весь план вечеринки, ведь для достижения максимального эффекта важен не только шикарно накрытый стол с изысканными блюдами, но и создание соответствующей, непринужденной атмосферы. А она подчас зависит от самых различных мелочей, например, от аперитива.
24/11/2009
14:42
Администрация Ladies

Чай пуэр


Изначально родиной пуэра было одноимённое селение и прилегающая к нему область в провинции Юньнань. Само слово «пу-эр» состоит из двух иероглифов. Эти иероглифы во времена династии Хань обозначали населенный пункт, находящийся в 373км к югу от Куньмина. Это поселение было крупной точкой, распространяющей чай, который в конце концов и стали называть «пуэр-ча», то есть— «чай из Пуэр». Впрочем, «пуэр» трактуют и иначе.
21/11/2009
10:37
Администрация Ladies

Жидкое блюдо: вековые рецепты супов


В холодное время года большинству из нас сложно обходиться без горячего. К тому же, россиянам трудно представить обед без супа. Хотя, как утверждают учёные, само это слово пришло в русский язык только при Петре I.

Суп происходит от французского "soupe" – жидкое блюдо, которое готовится жителями большинства стран мира. Супы, как правило, на 50-40% состоят из жидкости. Варятся они на воде, реже на молоке. Подаются, как первое горячее блюдо. Хотя существуют и холодные варианты.
17/11/2009
16:52
Администрация Ladies

Сырная тарелка: как выбрать и подать сыр


Сырная тарелка! Это вкусно, полезно, оригинально и элегантно. Как правильно выбрать и подать сыры для праздничного стола?

Предположим, вы ожидаете гостей и хотите накрыть легкий ужин, затратив при этом минимум времени и усилий. Но ужин не должен быть скучным и банальным! Какое блюдо может занять центральное место на вашем столе? Сырная тарелка! Это вкусно, полезно, оригинально и элегантно. Как правильно выбрать и подать сыры для праздничного стола?
13/11/2009
14:32
Администрация Ladies

Непростительные ошибки на кухне


Чтобы обезопасить себя и всю семью от пищевых отравлений, следует помнить и неукоснительно соблюдать некоторые правила. Основная причина появления признаков интоксикации организма - это инфекция, которая, так или иначе, проникла в продукты питания. И нередко мы сами помогаем ей с выбором "места обитания".

Ошибка: вы готовите и едите полусырое мясо и морепродукты.

12/11/2009
14:24
Администрация Ladies

Хурма - самое полезное зимнее лакомство


С приходом холодов на прилавках магазинов появляются ярко-оранжевые плоды хурмы. Многие любят её за сладость, многие, наоборот, не жалую из-за вязкости, но и тем и другим приходится признать, что витаминов и других полезных веществ в ней просто не счесть.

Установить родину хурмы оказалось невозможным, но одним из ранних очагов ее произрастания точно является Мексика.
06/11/2009
15:32
Администрация Ladies