Вкусный столвкусный стол

Готовим на мангале и костре


Сезон для шашлыков в самом разгаре и в магазинах столько сопутствующих приборов, что глаза разбегаются. Правда, при таком многообразии легко и заблудиться, тем более, что даже в названиях царит определенная путаница, и один и тот же прибор в разных магазинах может называться «гриль», «барбекю» или «мангал».

Разные названия обусловлены прежде всего тем, что все эти слова вошли в русскую речь из других языков. Но филологические сложности мало интересуют жаждущих вкусить шашлык, для них главное — что выбрать.
12/08/2009
12:58
Администрация Ladies

Тростниковый сахар - это "высший пилотаж"


Чем чище, тем полезнее. Это правило актуально для любой пищи растительного происхождения, но только не для тростникового сахара. Его особенность  - приятный вкус без дополнительной очистки от содержащих полезные вещества примесей.

Коричневый сахар полезнее белого, свекольного. В нем содержатся минеральный комплекс из калия, магния, фосфора, железа, цинка, кальция. И, кроме того, тростниковый сахар не так калориен.

Немного истории

Тростниковый сахар древнее свекольного, его производили из сахарного тростника еще до нашей эры: в Индии, Китае, Египте, позже - на юге Европы.
10/08/2009
14:43
Администрация Ladies

Как правильно выбрать арбуз


Арбуз и дыня — настоящие сокровища для диетического питания. Ведь они низкокалорийны, и вместе с тем содержат много полезных веществ, витаминов и микроэлементов.

На основе рациона из «тыквенных» культур — кабачков, дыни, арбуза и огурцов — можно составить прекрасную диету, позволяющую не только похудеть, но и очистить организм от шлаков и токсинов.

Но случается, что купленный арбуз вызывает досаду — и не сладкий он, и какой-то чересчур бледный, даже сухой внутри… А ведь вы так тщательно его выбирали, да и продавец порекомендовал вам взять именно этот…
05/08/2009
14:51
Администрация Ladies

10 простых летних коктейлей


Жара... Бывают моменты, когда кажется, что плавится даже асфальт... В таких условиях силы быстро теряются, и настроение падает... Особенно в современных городских условиях. Так почему бы не пригласить друзей в выходной день на летнюю вечеринку или устроить небольшой пикник? А изюминкой подобных летних мероприятий можно сделать коктейли. Они могут быть как алкогольными, но при этом очень легкими, так и безалкогольными.
04/08/2009
17:31
Администрация Ladies

Как приготовить вкусный шоколадный соус для десертов?


Нежный, густой, ароматный шоколадный соус чудесно сочетается с мороженым, сладкими запеканками и т.п. Приготовить его несложно, но шоколадный соус – это конечно нечто большее, чем просто растопленный шоколад.

Для приготовления шоколадного соуса вы, прежде всего, должны приобрести шоколад. Лучше всего подойдёт черный шоколад с содержанием какао не менее 50%. Соус, приготовленный из такого шоколада, получится более ароматным и вкусным.

Но всё же стоит заметить, что для некоторых людей чёрный шоколад горек на вкус. И соус, приготовленный из него, даже если он подслащен сахаром, по их мнению, получается со слишком сильным вкусом и ароматом.

31/07/2009
11:00
Администрация Ladies

Пельмени "Большая любовь"


Погода испортила мне все планы.. Вместо дачи и сбора малины я осталась дома.. и решила налепить пельмени. Вернее на вкус пельмени.. а на вид- большой пирожок.Муж любит малюсенькие.. вот только как их долго лепить... а я управилась с лепкой 17 штук за 10 минут.
30/07/2009
09:17
Администрация Ladies

Советов для салатов и вкусные добавки к ним


1. Подумайте о текстуре и свежести.
Выбирайте хрустящие зеленые листья и самые свежие овощи - их вкус и свежесть отразится в вашем салате.

2. Планируйте вперед.
Хотя спонтанным быть полезно, избегайте утилизирование в салатах всех залежавшихся продуктов из холодильника.

3. Используйте качественную зелень
.
Те листья, что продаются уже подготовленными и промытыми, быстро портятся.
29/07/2009
13:44
Администрация Ladies

Время супа: летние идеи


Ранней весной я думаю: скорее бы лето. Тогда я буду ходить на высоких каблуках, с голыми плечами, еще буду готовить холодные острые супы, спрятавшись на кухне, за бамбуковыми жалюзи.

Лето – это время солнца, жары, листьев, открытых платьев и холодных супов. Суть летних супов в том, что их можно сделать из того, что есть под рукой. 

Обычно они готовятся на кислой основе, на кефире, квасе или фруктовом отваре, например. Самое приятное в холодных супах то, что на их приготовление уходит совсем немного времени. Кстати, есть у них и другие преимущества.
28/07/2009
15:39
Администрация Ladies

Остался рис после ужина? 12 простых рецептов Re-использования. Часть 2


Приготовленного риса иногда бывает так много, что за один вечер съесть его не удается. Тогда остаток переходит на следующий день. Оставшийся рис может быть вязким или рассыпчатым, белым или цветным, что зависит от способа приготовления. Хотя чаще всего рис стараются варить рассыпчатым, а вязким от получается либо по недосмотру, либо с умыслом, например, для роллов.

 

25/07/2009
17:00
Администрация Ladies

Как сварить вкусный компот


Компот – это свежесваренные плоды или ягоды в сахарном сиропе

Компоты можно заливать не только сахарным сиропом, а даже просто горячей водой: сохраняются они хорошо не потому, что в них добавлен сахар, а потому, что их стерилизуют.

Но все-таки чаще всего компоты готовят на сахарном сиропе. Для каждого вида плодов и ягод нужен сироп различной крепости. Для сладких плодов – черешни, винограда – достаточен сироп крепостью 30%, а для кислых, например, вишни, – 60%.
24/07/2009
13:44
Администрация Ladies